Healthy Salt Options : पिंक सॉल्ट बनाम ब्लैक सॉल्ट सलाद के लिए किसे चुनना है बेहतर?

Healthy Salt Options : रसोई में सबसे आसान लेकिन सबसे असरदार चीज है नमक। एक चुटकी नमक आपके बेस्वाद सलाद को ताजगी और स्वाद से भरपूर बना सकता है। लेकिन जब बात सेहत की आती है, तो हर नमक एक जैसा नहीं होता। आइए जानते हैं कि सलाद के लिए कौन सा नमक है बेस्ट और कैसे चुनें सही नमक!

नमक और सेहत का कनेक्शन

अध्ययनों के मुताबिक, शरीर को नर्व फंक्शन और फ्लूइड बैलेंस के लिए सोडियम की जरूरत होती है। लेकिन ज्यादा नमक खाने से ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है और दिल की बीमारियों का खतरा भी। जैसे-जैसे लोग हेल्दी खाने की ओर बढ़ रहे हैं, सवाल उठता है: सलाद में कौन सा नमक डालना चाहिए?

टेबल सॉल्ट: सबसे आम और पसंदीदा

टेबल सॉल्ट हमारी रसोई का सबसे जाना-पहचाना चेहरा है। यह जल्दी घुल जाता है, अच्छे से मिल जाता है और इसमें आयोडीन मिलाया जाता है, जो थायरॉइड के लिए जरूरी है। यह खीरा, टमाटर और फ्रूट सलाद के साथ खूब जमता है। लेकिन यह ज्यादा प्रोसेस्ड होता है, जिसमें ट्रेस मिनरल्स हटा दिए जाते हैं और इसमें एंटी-ककिंग एजेंट्स भी हो सकते हैं। अगर आप कुछ नैचुरल और कम प्रोसेस्ड चाहते हैं, तो दूसरा ऑप्शन ढूंढें।

सेंधा नमक: हल्का और मिनरल्स से भरपूर

सेंधा नमक, जिसे व्रत में खूब इस्तेमाल किया जाता है, प्राचीन समुद्री तल से निकाला जाता है। यह टेबल सॉल्ट से कम प्रोसेस्ड होता है और इसमें पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे ट्रेस मिनरल्स होते हैं। डायटीशियन इसे उन लोगों के लिए हल्का विकल्प मानते हैं जो सोडियम की मात्रा पर नजर रखते हैं। खीरा, टमाटर और फ्रूट सलाद में यह हल्का स्वाद देता है, जो डिश को बिना दबाए बढ़िया बनाता है।

हिमालयन पिंक सॉल्ट: स्टाइलिश और सेहतमंद

पाकिस्तान की खेवरा खानों से आने वाला यह हल्का गुलाबी नमक आजकल वेलनेस की दुनिया में छाया हुआ है। इसका रंग आयरन ऑक्साइड जैसे मिनरल्स की वजह से है। भले ही इसमें मिनरल्स की मात्रा रोज की जरूरत के हिसाब से कम हो, लेकिन इसका हल्का स्वाद और खूबसूरत रंग सलाद को और आकर्षक बनाता है। यह सलाद में न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि उसे देखने में भी मजा आता है।

समुद्री नमक: नैचुरल और क्रंची

समुद्री नमक समुद्र के पानी को वाष्पित करके बनाया जाता है। इसमें टेबल सॉल्ट से ज्यादा नैचुरल मिनरल्स होते हैं और इसका टेक्सचर थोड़ा रफ होता है। फ्लेक्ड समुद्री नमक ग्रीक सलाद या किनोआ बाउल में हल्का क्रंच जोड़ता है। लेकिन न्यूट्रिशनिस्ट्स चेतावनी देते हैं कि इसमें सोडियम की मात्रा टेबल सॉल्ट जितनी ही होती है, इसलिए इसे भी कम मात्रा में इस्तेमाल करें।

काला नमक: पाचन का दोस्त

दक्षिण एशिया में मशहूर काला नमक अपने खास सल्फरस गंध और तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। आयुर्वेदिक विशेषज्ञ इसे पाचन के लिए शानदार मानते हैं। फ्रूट सलाद, स्प्राउट्स या चने के बाउल में एक चुटकी काला नमक डालने से न सिर्फ स्वाद बढ़ता है, बल्कि पेट फूलने की समस्या कम होती है और पाचन बेहतर होता है।

कौन सा नमक है बेस्ट?

सेहतमंद नमक का सवाल कम मात्रा में इस्तेमाल करने से ज्यादा जुड़ा है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के मुताबिक, रोजाना 5 ग्राम से कम नमक खाना चाहिए। सलाद के लिए न्यूट्रिशनिस्ट सलाह देते हैं कि सेंधा नमक, पिंक सॉल्ट या समुद्री नमक जैसा कम प्रोसेस्ड नमक इस्तेमाल करें, जो स्वाद के साथ-साथ ट्रेस मिनरल्स भी दे। कभी-कभी काले नमक का इस्तेमाल पाचन के लिए भी कर सकते हैं।

नैचुरल और कम प्रोसेस्ड नमक चुनें, जो स्वाद और सेहत दोनों को बढ़ाए। लेकिन याद रखें, नमक का कम इस्तेमाल ही सेहत का राज है!

डिस्क्लेमर: इस लेख में दी गई जानकारी और सुझाव केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने या अपने आहार में बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर या डायटीशियन से सलाह लें।